Univerzalni multicooker odavno je postao neprocjenjivi pomagači u kuhinji. Hrana u njima ispada sočna, aromatična i ukusna bez nepotrebnih problema. Sa samo nekoliko klikova na gumbe, čak će i složena jela kuhati samostalno. Čak su i izmučene domaćice koje vole oduševiti svoje kućanstvo kulinarskim delicijama stekle tako koristan uređaj.
Međutim, nisu svi tako ružičasti. Mnogi su ljudi skeptični. Pitaju se koliko je hrana kuhana u multicookeru dobra za ljude. Ima li stvarne štete od multicookera ili to nije ništa drugo nego nagađanja?
Što je multikokera štetna za zdravlje?
Takvi kuhinjski uređaji postali su vrlo popularni. Proizvođači nude mnogo modela koji se razlikuju u značajkama i specifikacijama. Kao što je slučaj s bilo kojim kućanskim aparatima, stručnjaci provode sveobuhvatna istraživanja pokušavajući proučiti učinak na zdravlje ljudi.
O kojoj mogućoj šteti govorimo?
Unutarnja posuda u koju se stavlja hrana ima poseban teflonski premaz. Nema potrebe objašnjavati čemu služi - kuhati bez davanja. Ovaj se materijal dugo oglašava i koristi. Problem je što se snažno zagrijava, oslobađa štetne tvari koje mogu potencijalno dovesti do razvoja karcinoma. Ako se na uobičajenoj peći tava zagrijava do + 100 ... + 150okoC, temperatura unutar pećnice može doseći +400okoC zbog nepropusnosti.
Pri tako visokoj temperaturi počinje se oslobađati PFOA (perfluorooktanska kiselina), koja je dio teflona.
Nekoliko negativnih čimbenika upotpunjava sliku:
- sve do početka 2000-ih. točan sastav teflonske prevlake ostao je nepoznat;
- Pokazalo se da u laboratorijskim uvjetima povećani rizik od razvoja karcinoma;
- navodi se da većina stanovnika razvijenih zemalja ima tragove PFOC-a u krvi;
- velike biljke kažnjene su više puta, s obzirom da su u njihovoj četvrti povećane koncentracije PFOA u vodi.
Rezimirajući sve gore navedeno, onda zaista postoji razlog za razmišljanje o prednostima kuhanja. Ako osoba ima prekoračenu koncentraciju perfluorooktanske kiseline, tada postoji rizik od razvoja karcinoma. Pogotovo ako se to nastavi preko 4-5 godina.
Vidi također - Funkcije i princip rada multikokera
Je li moguće koristiti multicooker - je li stvarno dobar i loš?
Sve informacije o opasnosti multikokera dobivaju se u rezultatima opsežnog istraživanja znanstvenika iz različitih zemalja.Ako takva činjenica postane poznata, tada se odmah poduzimaju mjere za otklanjanje problema. Proizvođači često izriču velike novčane kazne ako ih ne ispune. S tim u vezi, pokušavaju kuhanje učiniti ne samo što udobnijim, već i sigurnijim za ljude.
Tehnologija se i dalje poboljšava, pa je kuhanje hrane brzo i zdravo zaista moguće. Posebna se pozornost posvećuje samom postupku i materijalima od kojih se izrađuju lonci. (Vidi također: Mikrovalna: šteta ili korist, stručno mišljenje)
Kako bi se smanjila šteta multikokera na ljudsko zdravlje, poduzeti su brojni koraci:
- snižena maksimalna temperatura unutar komore s hranom;
- štetni kemijski aditivi se uklanjaju;
- povećava se stabilnost teflonskog polimernog sastava.
Štoviše, rad u ovom smjeru nije dovršen, pa se sa svakim novim modelom stanje teflonskog premaza poboljšava. Novi modeli multi-kuhala u stanju su idealno održavati ne samo temperaturu, već i tlak unutar. Velike tvrtke brinu o svom ugledu, pa im ne trebaju tužbe potrošača ili ekoloških organizacija.
Vidi također - Ocjena najboljih proizvođača multikokera 2025 godina u kvaliteti
Je li moguće kuhati hranu u multicooker bez zdravstvenih problema?
S tehnološkog stajališta, kućanski uređaji postaju napredniji. Elektromagnetskog zračenja postaje manje, indukcijsko grijanje utječe samo na površinski sloj. Većina pitanja predstavljena je teflonskom premazu. Proizvođači su mogli usporiti proces raspada.
Koliko je opasan premaz na bazi teflona?
Stručnjaci koji proučavaju svojstva različitih materijala tvrde da degradacija ne počinje ranije nakon 5 godina. To se u potpunosti odnosi na teflon koji se koristi u proizvodnji kuhinjskog pribora i raznih kućanskih aparata.
Jedna od pritužbi domaćica je da se sloj premaza prilično lako oštećuje. Štoviše, ako aktivno kuhate i perete često nakon 2 godine, od njega nema ni traga. I to nije slučajno.
Čini se da se deblji i trajniji sloj polimera može u potpunosti nanijeti. Ali proizvođači to ne čine kako bi smanjili potencijalnu štetu. Velika količina teflona kada je izložena visokim temperaturama neizbježno bi dovela do oslobađanja PFUOR-a iz hrane. Ali to se ne događa, a naličje je zahtjevna briga o teflonskom premazu.
Vidi također - Što znači funkcija multi kuhanja u multiokeru?
Zaključak o dobrobiti i šteti multikokera
Proizvođači rade na smanjenju koncentracije štetnih tvari, a to daje rezultate. Naravno, ako koristite niskobudžetne modele izrađene od jeftine plastike, nekvalitetne keramike i nehrđajućeg čelika koji sadrže nikal, tada postoji opasnost po zdravlje.
Dokazani modeli vodećih marki stvoreni su uzimajući u obzir sve ekološke zahtjeve, pa multikokera zadržava korisne tvari i ne otrova hranu perfluorooktanskom kiselinom, niklom ili drugim štetnim tvarima.
Vidi također - Kako odabrati kvalitetan multioker 2025 godina
