Prije kupnje mikrovalne pećnice, malo ljudi razmišlja o tome koliko opasna upotreba uređaja može biti po zdravlje. Udobnost i sposobnost trošenja što manje vremena kuhanja puno su važnije. Ipak, postoji određena kategorija ljudi koja na prvo mjesto stavlja principe zdrave prehrane. Tu počinju sumnje. Je li hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici štetna?
Na ovo je pitanje prilično teško odgovoriti nedvosmisleno. Mišljenja stručnjaka vrlo su različita. Da vidimo: šteta mikrotalasa - mit ili stvarnost? Kako djeluje mikrovalna pećnica? Koliko štete može donijeti i isplati li se taj „pomagač“ pustiti u vašu kuhinju?
Šteta ili korist?
Mikrovalna pećnica u modernoj kuhinji je svakodnevna, nužna i vrlo zgodna stvar. Teško će biti pronaći hostesu koja misli drugačije. Zahvaljujući ovom uređaju, možete za nekoliko minuta ugrijati ručak ili pripremiti ukusne i "brze" tople sendviče za doručak. No, je li takva hrana štetna za zdravlje?
Ako ovo pitanje promatramo sa stajališta "ispravnosti" prehrane, ovdje poanta nije uopće štetni učinci ultra kratkih valova, već je problem u proizvodima. Hot dogove, hamburgere, priručnu hranu iz najbliže trgovine, kokice i ostale "užine" teško je klasificirati kao zdravu hranu. A mikrovalna pećnica u ovom slučaju nema nikakve veze s tim. Redovita upotreba takvih jela dovodi do poremećaja u probavnom traktu, problema s probavom, pretilosti i drugih problema.
Pogledajmo situaciju iz drugačije perspektive. U mikrovalnoj možete kuhati bez upotrebe ulja. Istodobno će se hrana ravnomjerno kuhati, a s ispravnim postavkama ništa neće izgorjeti. U ovom slučaju mikrovalna pećnica, naprotiv, pomaže smanjiti kalorični sadržaj jela i značajno smanjiti količinu masti u prehrani.
Pa što nam donosi mikrovalna pećnica? Šteta ili korist? Koji argumenti nadmašuju? Hajde da ispravimo.
Vidi također - Kako odabrati pravu mikrovalnu pećnicu za svoj dom
Česti mitovi
Gotovo svaka osoba, kad kažu "valovno zračenje", zamisli zračenje, zračenje, černobilski i karcinomski karcinom. U tom smislu, postoji mnogo različitih "horor priča". No jesu li tako stvarni ili je to mit?
Sve mikrovalne pećnice su radioaktivne... Zapravo, ovo je prilično jaka zabluda. Mikrovalne jedinice stvaraju neionizirajuće valove. Ne utječu ni na ljude, ni na samu hranu.
Mikrovalovi mijenjaju staničnu strukturu, a hrana postaje kancerogena... Također nema znanstvene potvrde ove izjave. Takve promjene mogu se dogoditi samo kao posljedica izlaganja radioaktivnim valovima. Osim toga, grijanje u mikrovalnoj pećnici je mnogo brže nego na uobičajenoj peći, a za kuhanje je potrebno manje vremena. I kancerogene će se moći dobiti jednostavno kao rezultat prženja proizvoda u običnoj tavi s uljem.
Mikrovalna šteta na ljudskom tijelu... Čak i ako je to istina, čovječanstvo bi trebalo odmah napustiti televizor, mobilni telefon ili Wi-Fi. Tamo su prisutne i mikrovalne pećnice. Štoviše, ti su uređaji mnogo opasniji, jer zračenje izlazi. U slučaju mikrovalne pećnice, svi valovi ostaju unutar jedinice. Ako je slučaj netaknut i staklo na vratima nije oštećeno, riskirate puno manje. Dokazano je da se mikrotalasi ne nakupljaju u objektima, oni nestaju odmah nakon isključivanja uređaja.
Mikrovalna uništava vitamine... Još jedna kontroverzna izjava. Vitamini i druge korisne tvari uništavaju se izlaganjem visokim temperaturama. Nije važno jeste li kuhali u mikrovalnoj pećnici ili kuhali na uobičajenoj peći. Očuvati vitamine bit će moguće samo ako počnete jesti hranu sirovu.
Pod utjecajem mikrotalasa molekularna struktura proizvoda propada... Ova teorija također nije našla znanstvenu potvrdu. Do sada znanstvenici nisu uspjeli dokazati tu činjenicu.
Redovita uporaba uređaja dovodi do raznih bolesti... Do danas ne postoji niti jedno mišljenje liječnika koje bi ukazivalo da je osoba umrla kao posljedica konzumiranja hrane kuhane u mikrovalnoj pećnici.
Vidi također:
- 5 najboljih LG mikrovalnih pećnica 2025 godine
- Top 5 mikrovalne pećnice Daewoo Electronics
- 5 najboljih Panasonicovih mikrotalasa
- 6 najboljih Horizont mikrotalasa 2025 godine
- 6 najboljih mikrovalnih pećnica BBK
- 6 najboljih Korting mikrotalasa
Mikrovalna naprava
Pogledajmo dizajn mikrovalne pećnice kako bismo došli do dna istine i umanjili polemike o njihovim korisnim i štetnim svojstvima.
Glavni strukturni element u ovom uređaju je magnetron. Upravo taj čvor stvara mikrovalne pećnice, pod utjecajem kojih molekule vode sadržane u hrani počinju snažno vibrirati. Kao rezultat toga, hrana se zagrijava. Zato se vlažna hrana zagrijava više i brže od suhe hrane. Oni samo sadrže više vode.
Zanimljiva činjenica! Mikrovalno zračenje prodire u hranu do dubine od oko 2-3 mm. Nadalje, dolazi do lančane reakcije i postupak zagrijavanja postupno ide prema unutra.
Da bi se zagrijavanje proizvoda ravnomjerno odvijalo u donjem dijelu pećnice, postoji potporni disk izrađen od stakla otpornog na toplinu. Polako se okreće s posudom, izlažući sve strane proizvoda zračenju magnetrona. Tijelo peći "prigušuje" zaostale valove, a oni ne prelaze njegove granice. Stoga su studije pokazale da je sasvim sigurno biti u blizini radne mikrovalne.
Vidi također - Mikrovalna pećnica djeluje, ali ne zagrijava hranu: što učiniti?
znanstveno
Je li mikrovalna pećnica dobra ili loša za ljudsko zdravlje? Što o tome kažu znanstvenici?
Svi znaju da se većina hranjivih sastojaka u hrani izgubi tijekom toplinske obrade. Na taj proces značajno utječu:
- temperatura na kojoj se kuha hrana;
- vrijeme potrebno za kuhanje ili prženje proizvoda.
Na temelju toga može se tvrditi da hrana kuhana u mikrovalnoj sadrži više hranjivih sastojaka od one pripremljene na uobičajeni način. Prvo, vrijeme izlaganja toplini u ovom se slučaju značajno smanjuje.Drugo, temperatura u mikrovalnoj ne prelazi sto stupnjeva, što je mnogo niže nego kod korištenja konvencionalne peći.
Postoji, međutim, i drugo mišljenje. Mnogi znanstvenici ne umaraju se ponavljati da stalna upotreba hrane kuhane u mikrovalnoj pećnici može nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju. Na primjer, osobama s pejsmejrom ne preporučuje se korištenje mikrovalne pećnice. Liječnici preporučuju da se takvi ljudi odreknu ne samo mikrovalne, već čak i mobilnih telefona i bilo kojeg drugog uređaja koji emitira bilo kakve valove.
Prema mišljenju znanstvenika, stalna izloženost mikrotalasnim pećnicama može dovesti do razočaravajućih posljedica čak i kad je osoba zdrava i ne treba koristiti pejsmejker.
Kakve bi mogle biti posljedice?
Dugo i redovito izlaganje valovima na ljudskom tijelu dovodi do sljedećih posljedica:
- poremećaji spavanja;
- često bez vidljivog razloga vrtoglavica;
- pojačano znojenje;
- pamćenje je oslabljeno, sposobnost učenja smanjuje se;
- smanjen apetit, opaža se mučnina;
- pojačavaju se problemi s vidom;
- limfni sustav pati, limfni čvorovi se povećavaju u volumenu;
- smanjuje se imunitet, pogoršava se opće stanje tijela;
- postoji žeđ, česte glavobolje.
Svi ovi simptomi karakteristični su za ljude koji su stalno pod utjecajem valova. To se događa kada se kula ili drugi moćan generator nalaze u neposrednoj blizini vašeg doma ili radnog mjesta.
U slučaju mikrovalne pećnice, zračenje će biti povremeno i kratkotrajno, pa najvjerojatnije, osoba jednostavno neće primijetiti jasno pogoršanje zdravlja. Što još mogu biti opasne mikrovalne pećnice? Prema mnogim stručnjacima, kod ljudi koji su pod utjecajem takvih zraka duže vrijeme mogući su sastav krvi, poremećaji živčanog sustava i moždane kore. Smatra se da ljudi koji jedu hranu kuhanu u mikrovalnoj više su u riziku od razvoja karcinoma. Postoji niz studija koje nam govore o ovim poremećajima:
- Probavni sustav... Hrana koju obrađuje mikrotalasno tijelo ne doživljava kao hranu. Kao rezultat toga, gastrointestinalni trakt pokušava brzo ukloniti "strani predmet", potpuno bez apsorpcije korisnih tvari.
- Hormonski sustav. Vjeruje se da učestala upotreba hrane iz mikrovalne dovodi do toga da se tijelo "izgubi" i počne pogrešno proizvoditi broj muških i ženskih hormona, što za sobom povlači mnogo problema.
- Imunitet... Mikrovalni valovi utječu na funkcioniranje limfnog sustava. Inhibicija limfnih čvorova dovodi do usporavanja limfnog protoka i do ukupnog ubrzanja procesa u tijelu, što znači starenje.
- Krvožilni sustav... Smatra se da kao rezultat stalne konzumacije hrane koja se obrađuje mikrotalasima dolazi do smanjenja koagulabilnosti krvi. To povlači sporo zacjeljivanje rana i puno gubitka krvi u nesrećama. Rizik od raka krvi također se značajno povećava.
- Koncentracija i pažnja... Prema švicarskim znanstvenicima, redovita konzumacija hrane koja se obrađuje mikrotalasnim pećnicama dovodi do oštećenja pamćenja i sposobnosti učenja, smanjene pažnje i sposobnosti koncentracije na željeni predmet tijekom dugog vremena i smanjenja kognitivne aktivnosti.
- Poteškoće u asimilaciji minerala i vitamina... Već smo govorili o činjenici da se tijekom toplinske obrade korisne tvari uništavaju. Međutim, neki znanstvenici tvrde da se pod utjecajem mikrotalasa minerali i vitamini ne uništavaju lako, već mijenjaju. Štoviše, „izmijenjene“ tvari koje ulaze u ljudsko tijelo ne samo da se ne apsorbiraju, već se i ne uklanjaju pravilno iz njega. Akumuliraju se u ljudskom tijelu, postepeno stvarajući probleme u zglobovima i krvnim žilama.
- Nepovrativost... Zbog činjenice da medicina još nije razvila mehanizam za rješavanje gore navedenih problema, sva se negativna svojstva samo akumuliraju u tijelu i s vremenom nigdje ne nestaju, već se samo pogoršavaju.
Savjeti za korištenje mikrovalne
Ne postoji definitivan odgovor na pitanje je li hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici štetna. Ova teorija ima i protivnika i branitelja. I jedni i drugi daju prilično teške argumente. Da li koristiti ovaj uređaj ili ne, svatko može odlučiti za sebe. A mi samo nudimo niz savjeta kako umanjiti moguće negativne posljedice:
- ugradite pećnicu strogo u vodoravnom položaju;
- osigurajte da je uređaj postavljen tako da su sve ventilacijske rupe u njemu slobodne;
- ne koristite metalne pribor;
- ne uključi uređaj "prazan", bez hrane;
- Ne stavljajte predmete koji mogu izazvati eksploziju ako se zagrijavaju;
- pokušajte ugrijati najmanje 200 grama proizvoda odjednom;
- ne koristite neispravne uređaje;
- pazite da tijelo i vrata mikrovalne pećnice nisu oštećeni, čak i male pukotine;
- nemojte uključivati uređaj s otvorenim vratima;
- pokušajte točno slijediti upute za uporabu uređaja.
Fatalni slučaj u medicini
U medicinskoj praksi postoji čak takav slučaj kada je pacijentova krv bila izložena mikrovalnom zračenju (primljena je transfuzija), koju je nesretna medicinska sestra zagrijavala ne u posebnom aparatu, već u mikrovalnoj pećnici. Nakon takvog napada, transfuzirana krv se pogoršala i ubila je cjelokupnu mikrofloru pacijentovog tijela, što je dovelo do smrti. To je razumljivo, jer je zračenje djelovalo izravno na krv, a u kućnim mikrovalnim pećnicama zagrijava se samo hrana. U ovom bi slučaju koristi bile neprocjenjive kada bi medicinski radnici znali sve o mikrovalnoj pećnici i njihovom utjecaju na okoliš.
Zaključak
Sada postoji mnogo različitih mišljenja o ovom pitanju, količina lažnih i istinitih podataka o učinku mikrotalasa na živa bića svakim danom raste. To uvjerava neke ljubitelje brzog kuhanja da se potpuno prebace na korištenje MKV pećnice, a neki, naprotiv, da se zauvijek riješe. Točka o ovom pitanju još nije postavljena.
Za veću sigurnost, najbolje je da mikrovalne pećnice u životu minimalizirate. Ako imate priliku koristiti druge uređaje za kuhanje, radite to češće.
Vidi također:
