Sladoled iz trgovine uopće nije tako ukusan kao nekada. Uostalom, pravi se od praha i okusa, a ne od prirodnog mlijeka. Ali, srećom, u prodaji su uređaji koji vam omogućuju da sami kuhate! U ovom ćemo vam članku reći kako odabrati aparat za proizvodnju sladoleda za vaš dom, jer su mogućnosti različite, a cijene za njih također su različite.
Naravno, ako stvarno želite, sladoled možete napraviti bez posebnih proizvođača sladoleda, ali gotov proizvod će biti manje prozračan i rastopiti se u ustima. A sam proces će trajati duže. Na kraju članka dat ćemo vam najbolje recepte za sladoled prema GOST-u, isti, podrijetlom iz SSSR-a.
Zašto se proizvođač sladoleda isplati kupiti?
Ako imate djecu, onda biste definitivno trebali kupiti ovu jedinicu. Proizvodi od kojih se pravi moderni sladoled jednostavno su odvratni! Mlijeko se koristi ne prirodno, već suho i vrlo niske kvalitete plus velika količina škroba. Umjesto jaja i maslaca stavlja se palmino ulje i cijela ta paklena mješavina začinjena je s puno emulgatora i svih vrsta okusa. I ispada da djeci kupujemo pravi otrov! I često žele sladoled.
Stoga je bolje kupiti ipak. Imati proizvođač sladoleda ovaj desert čini mnogo lakšim od izrade ručno. Glavna stvar je pravilno odabrati.
Vidi također - 10 najboljih proizvođača sladoleda za dom
Kako djeluje proizvođač sladoleda
Načelo proizvođača sladoleda vrlo je jednostavno. Potrebni sastojci stave se u posebnu zdjelu i ona počne polako miješati i tući 30-40 minuta. Zamrzava se zbog činjenice da su zidovi zdjele vrlo hladni, temperature smrzavanja.
Kao što vidite, prilično je teško reproducirati taj postupak ručno. A velika je nevolja s kuhanjem u kući u tome što kristali ljudi ostaju u masi, što uvelike pokvari konačni ukus proizvoda.
Vidi također - Vodič za izbor ugrađenih kućanskih aparata u kuhinji
Koje vrste proizvođača sladoleda postoje
Postoje tri vrste proizvođača sladoleda:
- mehanički
- Polu-automatski
- Električna
Pogledajmo pobliže svaku od opcija i vi ćete odabrati što je za vas više prihvatljivo u pogledu cijene i principa rada.
mehanički - najviše proračunska opcija. Izrađena u obliku zdjele s dvostrukim zidom. Između njih trebate sipati mješavinu soli i ledenih mrvica, te promiješanu smjesu za budući sladoled staviti u samu posudu. Zatim se na posudu stavlja poklopac, na koji su pričvršćene lopatice, a na vrhu je drška. Treba se pomicati svakih 2-3 minute, pola sata, ili možda malo više.
Postupak je prilično dugotrajan, s obzirom na to da trebate unaprijed pripremiti ledene mrvice i stajati preko njega 40 minuta, neprestano miješajući. Ali, ovaj domaći proizvođač sladoleda može raditi bez struje!
Iako je, naravno, sumnjiv argument, uz sve gore navedene neugodnosti.
Polu-automatski - imaju i dvostruku zdjelu, ali za razliku od potpuno mehaničke, nije potreban led. U prostoru koji se može ukloniti, u prostoru između zidova nalazi se sredstvo za hlađenje, koje se prvo mora zamrznuti u zamrzivaču. Učinak takvog smrzavanja dovoljan je za jednu seriju (što je oko 400 grama gotovog proizvoda). Zatim posudu treba ponovo staviti u zamrzivač, otprilike 5-6 sati.
Također nije potrebno ručno ometati, noževi se okreću neovisno nakon spajanja uređaja na mrežu. Takvi proizvođači sladoleda nisu jako skupi i stoga možemo pretpostaviti da je to idealna i proračunska opcija.
Automatski - ovi proizvođači sladoleda napravljeni su poput mini hladnjaka i rade na freonu. Spojio sam ga na mrežu, ubacio potrebne sastojke i to je to, proces je potpuno automatiziran. Nakon pripreme jedne porcije, možete odmah učitati drugu.
Naravno, automatski proizvođač sladoleda vrlo je skup. Ali, ako niste ograničeni u sredstvima, onda će ovo biti najbolji izbor. Ne postoje preliminarne pripreme i, što je najvažnije, moguće je napraviti veliku količinu sladoleda odjednom. I to je prilično prikladno u trenucima kada se planira dječji rođendan ili vam dolaze gosti.
U slučaju poluautomatskog stroja, postupak izrade 3 kilograma sladoleda trajat će tjedan dana (noću nećete ustajati i kuhati ga). Stoga bi, naravno, bilo ispravno odabrati onaj električni, jer ovo nije kupovina na jedan dan.
Vidi također - Koji je proizvođač jogurta bolje ocijenjen 2025 godine
Na što treba paziti pri kupnji
Volumen i dimenzije zdjele - vrlo važna točka, jer o tome ovisi konačni učinak gotovog proizvoda. Ako uštedite novac i uzmete vrlo malu zdjelu, uskoro ćete požaliti, jer će odjednom izaći samo 200 grama sladoleda, a potrošit će gotovo isto toliko električne energije kao i prostraniji model.
Također, budite oprezni o veličini posude ako koristite poluautomatski uređaj. Ne zaboravite da zdjelu stavite u zamrzivač. Nemojte pogriješiti s veličinom! Bit će vrlo razočaravajuće ako se tamo jednostavno ne stane.
Materijal za zdjele - to su plastika i metal, nehrđajući čelik. Naravno, bolje je dati prednost drugoj opciji. Trajniji je i bolje drži hladan. Ali, naravno, plastika je jeftinija.
Vrtljivi materijal noža - također, postoje plastika i metal. Plastične mase često "kliziju", ne mogavši izvući masu, koja je izašla malo deblji nego što je potrebno. I puknu, što je najgore. Stoga je bolje uzeti metalne, iako su skuplje.
Snaga proizvođača sladoleda - kao i u bilo kojem uređaju, što je veći, to intenzivnije troši električnu energiju. I ne zaboravite da djeluje od pola sata! Ako vam nije potrebna velika količina proizvoda odjednom, tada ne biste trebali uzeti dvolitrenu posudu, bolje je da preferirate srednju verziju, litru. Iako, da budemo korektni, čak i najveća snaga ovih uređaja iznosi oko 200 W, to je, grubo rečeno, isto što i dvije žarulje sa žarnom niti 100 W koje izgaraju u roku od pola sata.
Dostupnost dodatnih funkcija - nema ih toliko u proizvođačima sladoleda, pa ćemo vam dati najkorisnije:
- Prozor u kojem je vidljiv postupak miješanja
- Mogućnost izrade jogurta
- Mjerač zvuka
Ti su dodaci vrlo dobri, ali trošak će biti veći. Ovdje sami odlučujete jesu li oni toliko potrebni.
Vidi također - Pregled zamrzivača NORD DM 158 010
Recepti iz djetinjstva - sladoled prema GOST-u
Sada, na zabavni dio: recepti. Naravno, ima ih jako puno, ali u pravilu oni ljudi koji kupuju proizvođače sladoleda žele jedno: sovjetsko, koje toliko podsjeća na djetinjstvo.
Donosimo vam recepte za kuhanje ručno. Ali, ako kupite aparat za sladoled, rezultat će biti puno bolji: gotov proizvod će izaći prozračan, promućen i vrlo nježan. Ali da biste takav rezultat postigli ručno, morate stalno izvaditi spremnik iz zamrzivača i miješati ga. Ali, čak ni to vas neće spasiti od malih ledenih kristala.
Recept za sladoled broj 1
- Mlijeko (po mogućnosti nije kupljeno u trgovini, masno) - jedna litra
- Šećer - dvije čaše
- Dobar maslac - sto grama
- Krompirni škrob - jedna žličica
- Žumanjci - pet komada
- Vanilin šećer - jedno pakovanje
Kuhanje, korak po korak:
- Uzmite tavu i ulijte u nju 850 grama mlijeka (trebalo bi da ostane 150) i zagrijte dok nije toplo.
- Maslac stavite u toplo mlijeko, otopite i dovedite do vrenja.
- U zdjeli pomiješajte šećer, vanilin šećer, žumanjke i škrob. Sve samljemo dok ne postane glatko i u to dodamo ostatak mlijeka. Konzistencija će ispasti poput tekućeg - tekućeg kiselog vrhnja. Ne bi trebalo biti neraztopljenog šećera. Sve tucite mikserom.
- U ovom trenutku kuhano mlijeko će se malo ohladiti (barem do 50 stupnjeva), a dobivenu smjesu trebate sipati u nju tankim tokom (vrlo sporo), uz neprestano miješanje. Ponovno pobijte mikserom.
- Dobivenu masu dovedite do vrenja, ali ne dopustite da se previše kuha. Trebalo bi tek malo bubnuti.
- Stavite lonac u zdjelu s hladnom vodom i, uz miješanje, ohladite na sobnu temperaturu. S vremena na vrijeme vodu u slivu morate promijeniti u hladniju.
- Smjesu dobro tucite mikserom dok se malo ne poveća u volumenu.
- Gotov sladoled stavite u plastični kalup i stavite u zamrzivač.
- Izvadite i miješajte masu metlom svakih sat vremena kako biste spriječili stvaranje leda.
Vidi također - Savjeti za ugradnju u zamrzivač
Recept za sladoled broj 2
Ovdje je recept bez maslaca, treba ga zamijeniti teškom kremom. Oba su recepta ukusna i slična su okusa. Ali u ovom receptu prinos gotovog proizvoda je nešto manji i koncentracija sastojaka je jača.
- Krema, sadržaj masti 33-35% - 300 grama
- Mlijeko - 100 grama
- Šećer - 150 grama
- Vanilin šećer - nepotpuno pakiranje
Kuhanje, korak po korak:
- Zagrijte mlijeko na 35 stupnjeva, skinite s vatre, dodajte žumanjke i tucite mikserom.
- Dodajte granulirani šećer i vanilin šećer, opet pobijedite.
- Smjesu stavimo u vodenu kupelj i zagrijavamo te kuhamo dok se ne zgusne.
- Zatim ohladimo masu i filtriramo je kroz sir.
- Zatim ulijte vrhnje u neku posudu i tucite dok se masa značajno ne poveća u volumenu.
- Pomiješajte smjesu od tučenog vrhnja i jaja, opet umutite.
- Sladoled izlijte u kalup i stavite u zamrzivač, izvlačeći ga svaki sat da se pomiješa.
Vidi također - 15 najboljih proizvođača električnih vaflja prema kupcima
Kao što vidite, postupak kuhanja potpuno je različit u ova dva recepta. Ali, možete odabrati bilo koji od njih, što je za vas više prikladno, i kuhati u skladu s njim, koristeći određene sastojke.
Sada znate kako odabrati aparat za proizvodnju sladoleda za vaš dom i zaista se nadamo da će vam naši savjeti biti korisni!
Vidi također:
