Ljudi se sve više udaljavaju od kupovane i umjetno pripremljene hrane u korist domaće i organske hrane. Čak se i takav mliječni proizvod kao što je jogurt počeo pripremati kod kuće. To se može učiniti pomoću uređaja zvanog proizvođač jogurta, koji je u posljednje vrijeme sve popularniji, posebno među mladim majkama. Za pripremu ukusnog i zdravog jogurta potrebno je slijediti upute, pa ćemo u nastavku reći kako pravilno koristiti svoj domaći proizvođač jogurta.
Što možete kuhati u proizvođaču jogurta?
Iz naziva uređaja jasno je da s njom možete napraviti jogurt. No funkcionalnost ovog uređaja prilično je široka i u njemu možete izrađivati različite mliječne proizvode:
- kiselo vrhnje;
- kefir;
- fermentirano pečeno mlijeko;
- skuta;
- sladoled;
- fermentirano pečeno mlijeko;
- jogurt;
- šerbet;
- bifilac.
Unatoč tako širokom asortimanu jela, svako će se odlikovati njihovom svježinom i zdravljem.
Uvjeti za pravljenje jogurta
Glavne komponente za pravljenje jogurta su: mlijeko; kvasac; punila. Za pripremu ovog fermentiranog mliječnog proizvoda mlijeko mora biti svježe i po mogućnosti kuhano. Visoka temperatura uništit će svu negativnu mikrofloru, a žive bakterije će se pojaviti iz starter kulture. Ako govorimo o udjelu masti u mlijeku, što je veći, deblji će ispasti gotov proizvod. Najbolja opcija je korištenje poljoprivrednog mlijeka ili domaćeg mlijeka. Sadržaj masti u skladišnom mlijeku trebao bi biti 3,5%.
Kiselo tijesto se ne može isključiti iz postupka izrade jogurta, jer u protivnom ništa neće uspjeti. Možete koristiti gotovu starter kulturu ili bilo koji jogurt koji imate kod kuće. Ako je izbor pao na gotov jogurt, onda morate znati da ga trebate koristiti u omjeru 120 ml na litru mlijeka. Za starter kulturu kupljenu u ljekarni, doziranje je napisano u uputama.
Uporaba punila pomoći će dodavanju okusa jogurtu. U ove svrhe, bobice, voće, kakao, džem i marmelada sasvim su pogodne. Prije upotrebe potrebno je provjeriti datum isteka proizvoda.
Kako biste kuhali ne samo jogurt u proizvođaču jogurta, već i ostale fermentirane mliječne proizvode:
- Kiselo vrhnje se može pripremiti na gotovo svim uređajima, ali da biste dobili kvalitetan proizvod, temperaturni režim je mnogo niži nego za jogurt.
- Ne mogu svi strojevi kuhati sir, a za to je potreban poseban program. Za sira vam je potrebna posebna posuda.
- Sladoled, sorbet i smrznuti jogurt također se moraju pripremiti pomoću posebne opcije.
Dva glavna uvjeta za budući rezultat su vrijeme i temperatura kuhanja.
- Potrebno vrijeme fermentacije je 8-12 sati. Ako je vrijeme kraće, završit ćete s tekućim jogurtom. Ako se strogo pridržavaju svih preporuka, ispada da će proizvod biti nježan i hranjiv.
- Temperatura - ne možete pregrijati jogurt, jer će to ubiti mikrofloru i možete zaboraviti na homogeni sastav.
Upute za pravljenje jogurta
Kako kuhati jogurt možete pronaći u uputama za svaki model proizvođača jogurta, ali još uvijek postoje brojna opća načela:
- Prije fermentiranja proizvoda morate vrlo pažljivo oprati sve staklenke i sterilizirati. Imajte na umu da je upotreba deterdženata strogo zabranjena, jer oni mogu poremetiti mikrofloru gotovog proizvoda.
- Jedinica se mora postaviti na ravnu površinu.
- Ulijte mlijeko u tavu ili posudu, stavite na štednjak i zagrijte na sobnu temperaturu. Mlijeko u prahu za ove svrhe strogo je zabranjeno.
- Ulijte malu žlicu toplog mlijeka u staklenku od kvasca i procijedite. Ako se ti sastojci koriste u posudi, tada se njegov sadržaj mora sipati u malu posudu, dodati žlicu mlijeka i protresti.
- U posudu s mlijekom izlijte zagrijano fermentacijsko sredstvo, pomiješajte.
- Ne možete unaprijed dodati šećer
- Nježno prelijte smjesu u staklenke.
- Stavite posude na pladanj proizvođača jogurta i zatvorite poklopac.
- Na zaslonu postavite željeno vrijeme - od 6 do 10 sati. Ako jogurt ne uklonite na vrijeme, možete nabaviti kiselo vrhnje, skute ili fermentirano pečeno mlijeko.
- Ostavite da kuha jogurt.
- Čim se fermentirani mliječni proizvod skuha, mora se izvaditi, ohladiti i hladiti najmanje 2,5 sata.
- Čuvati ne više od 5-8 dana, pod zatvorenim poklopcem.
Kad koristite aparat s jednim spremnikom, sva dobivena kvasca izlije se u ovu zdjelu. Ako jedinica ima nekoliko staklenih staklenki, 6-12 komada, tada se cijela smjesa izlije u staklenke u jednakim omjerima.
Pravila skrbi o proizvođaču jogurta
Prije upotrebe aparata za jogurt potrebno je ne samo dobro oprati i osušiti, već i sterilizirati spremnike kod kuće. Postoji nekoliko načina za to:
- Trebate uzeti zdjelu ili male posude, napuniti ih do polovice vrućom vodom i staviti ih u mikrovalnu na malu snagu. Odmah nakon ključanja vode i pojave pare, posuda ili staklenke moraju se ukloniti, iz njih izliti vodu i sušiti 30-40 minuta. Obrišite sve staklenke nije potrebno.
- Najlakši način: nekoliko puta prelijte staklenke strmom kipućom vodom i ostavite da se osuši.
- Možete koristiti dvostruki kotao: potrebno je staviti spremnik ili spremnike u njega i pustiti da para djeluje 15 minuta.
U ovom smo članku razgovarali o tome kako koristiti aparat za jogurt, kako fermentirati jogurt, koje sastojke koristiti i kako skrbiti o jedinici.