Što je wok pan i čemu služi? Pitanje koje zahtijeva trenutno objašnjenje, jer je ta "kontracepcija" novost za Europljane (pa i za nas). Iako kineski kuhari koriste ovo prekrasno jelo dugi niz godina za pripremu svojih kulinarskih remek-djela (ponekad čak i previše kulinarskih). Koje su prednosti FOC-a?
Prednosti wok tave
WOK tave zapravo nisu tava i nisu baš tave. To je nešto između. Klasična inačica posuđa je nestandardna visina, konusno dno, veliki promjer gornjeg dijela zidova, prisutnost ručki na obje strane.
Ovaj predmet kućanstva ima sljedeće prednosti:
- Ušteda vremena. Hrana u WOK-u može se pripremiti brzo i bez napora.
- Jedan tava - mnoge metode kuhanja. Jedan wok može zamijeniti nekoliko vrsta kuhinjskog pribora. Uostalom, u njemu možete pržiti, kuhati na pari i peći ...
- Proizvod zadržava vitamine, mikro i makro elemente. Tava ima oblik različit od sličnih, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja proizvoda. To im omogućava da maksimalno iskoriste svoje prednosti, a vi svoje zdravlje održavate u formi.
- Proizvodi ne upijaju ulje. Kuhanje u takvoj tavi uključuje stalno miješanje. Budući da su proizvodi u stalnom pokretu, nemaju vremena za upijanje ulja. To znači da je ovo jelo savršeno za one koji se pridržavaju strogih (a ne baš tako) dijeta.
- Hrana uvijek ostaje u loncu. Zahvaljujući visokim stranama, hrana uvijek ostaje u tavi, a ne na štednjaku, zidovima i podu.
Vidi također - Kako odabrati električni čajnik?
Kriteriji za odabir savršenog wok-a
Ako vam je u glavi zablistala misao: "Želim!", Možete prijeći na drugu fazu, naime, odabir pogodnog wok-a. Kao što se ispostavilo, nije baš lako zadržati se na jednom modelu, jer ovaj predmet kućanstva ima svoje karakteristike. Razgovarajmo o njima.
materijali
Glavni kriterij odabira je materijal od kojeg se proizvodi tava. O tome ovisi ne samo njegova cijena, već i pouzdanost, sigurnost, pa čak i okus hrane. Za izradu wokova koriste se:
- Lijevano željezo. Takvi su proizvodi podijeljeni u dvije vrste: tanke (s debljinom stijenke ne većom od 3 mm) i debele (s debljinom stijenke ne većom od 9 mm). Lijevano željezo je materijal koji se ne lijepi. Stoga, unatoč debljini proizvoda, možete biti sigurni da se hrana neće lijepiti za njega i neće stvarati dodatnu nelagodu. Tanki WOK se zagrijavaju brže, dok debeli zadržavaju temperaturu duže. Kao što vidite, svugdje postoje prednosti koje ćete cijeniti ovisno o vašim potrebama.
- Ugljični čelik. Kad birate takav wok, imajte na umu da ima onoliko nedostataka (dobro, gotovo) kao i prednosti. Da, lagan je, jeftin i ima izvrsnu toplinsku vodljivost.Istodobno, hrana na njemu može izgorjeti, teško je oprati, a s vremenom se deformira.
- Aluminij. Ova su buđenja relativno jeftina i lagana. Imaju neljepljivi premaz. Nedostaci uključuju činjenicu da je strogo zabranjeno raditi s njom pri visokim temperaturama, jer je teflonski (zaštitni) sloj uništen.
- Keramika. Teški. Ovo je minus. Ali pouzdan je, ugodan za upotrebu i može podnijeti visoke temperature. A ovo je, vidite, ogroman plus.
- Ne hrđajući Čelik. Dugotrajna jela s jedinom nedostatkom - nisam ih pratila, moram pročistiti tavu od izgorjele hrane.
Dno
U standardu (klasični WOK) dno je konveksno. Tako je prvotno bilo zamišljeno, jer je ovo jelo stvoreno za kuhanje na otvorenoj vatri. Danas nam proizvođači nude wok s konveksnim i ravnim dnom. Kako odabrati tavu s wokom?
Ovisno o štednjaku, naravno. Ako je u vašoj kući ugrađena električna ili indukcijska peć, vrijedno je dati prednost priboru s ravnim dnom. Za plinske jedinice možete koristiti bilo koju opciju.
olovke
Moramo priznati klasike. U početku je wok bio dizajniran s dvije ručke, zahvaljujući kojima se posuđe može izvaditi iz pećnice. Ali moderne su woke obična ručka (poput tave na koju smo navikli), a ponekad i držač okrugle. Proizvodi s uklonjivom ručkom su popularni.
Promjer
Ako se vaša obitelj sastoji od dvije osobe, dovoljno je kupiti WOK tavu promjera do 35 cm. Ako se vaša kuća često posjećuje, nabavite agregat od 40 ili više cm. I da, neće naštetiti prijateljima i obitelji da kuhaju nešto za wok. I oni su zainteresirani, a vi se osjećate dobro.
Proizvođač
Mnogi vjeruju da u modernom svijetu marka više nije bitna. Zapravo, to je slučaj s telefonima (dobro, s nekom drugom elektronikom). Ali s jelima je sve drugačije. A ovo je druga priča koju ćemo razmotriti u zasebnom članku.
Kupite wok samo od poznatih tvrtki: Tefal, Mayer i Bosch, Thomas, Zepter. Ovi proizvođači cijene njihov ugled, tako budite sigurni da nećete kupiti svinju u pokalu.
Jeste li dobili odgovor na pitanje: što je tava i zašto je potrebna - napišite u komentarima. Moramo znati vaše mišljenje. Vidimo se u sljedećim publikacijama.
Vidi također - Koji je pribor za kuhanje prikladan za keramičku ploču
